Чернега делает первый ход
Главный тихий винодел Русского винного дома «Абрау-Дюрсо» Алексей Чернега, представил новинку — «Мерло Абрау-Дюрсо» — первое авторское вино в премиальной коллекции тихих вин. Это актуальная интерпретация классического сорта, в котором сочетаются мощь и свежесть, зрелость и динамика, а также отражается современная философия виноделия «Абрау-Дюрсо».
В премиальной коллекции тихих вин защищенного наименования места происхождения (ЗНМП) «Абрау-Дюрсо» выводит на рынок дебютное авторское «Мерло Абрау-Дюрсо», созданное под руководством Алексея Чернеги, главного винодела направления тихих вин Русского винного дома «Абрау-Дюрсо». Выбор «мерло» для авторского дебюта неслучаен. Этот сорт, знаменитый своим бархатистым и многогранным характером, переживает настоящее возрождение. «Мерло Абрау-Дюрсо» становится точным ответом на современный запрос — оно впечатляет не мощью танинов, а гармоничной структурой, свежестью и сложностью, а также балансом и глубиной.
Терруар Абрау-Дюрсо уникален: мергелево-известняковые почвы, мягкий климат и особая роза ветров, приносящая тепло предгорий Кавказа и свежесть озерных вод. Здесь классический бордоский сорт «мерло» раскрывает свой мягкий характер с особенной глубиной и структурой. Климатические условия местности способствуют стабильному достижению фенольной зрелости ягод, позволяя создавать вина с хорошей структурой и балансом.
Характер сорта раскрывается благодаря умелой винификации, выдержке в дубе и вниманию к деталям. При производстве использован метод saignée, или «кровопускания»: на ранней стадии мацерации 15–20% сока сливают, увеличивая концентрацию сусла. Это позволяет получить более насыщенное вино. Выдержка «Мерло Абрау-Дюрсо» проходит в старых и новых французских барриках в течение 12 месяцев. Вдумчивая работа с бочками различного пассажа позволила интегрировать дуб максимально деликатно — он не доминирует, а подчеркивает сортовой профиль, текстуру и стилистику вина. В виртуозном процессе выдержки использованы новые бочки (20%), а также второго (30%), третьего (30%) и четвертого (20%) пассажей. Их отбор лично проводили Алексей Чернега и директор по виноделию «Абрау-Дюрсо» Жорж Бланк.
Новое вино отличается сдержанностью и элегантностью, благородным рубиновым цветом и бархатными переливами. В сложном букете — ароматы спелой сливы и черной смородины с оттенками какао и сладкого табака. Выдержка в дубе привнесла в ароматику ноты ванили. Танинная структура деликатная, с легкой шероховатостью (один из маркеров потенциала к выдержке). Ягодная насыщенность и живая кислотность вина переходят в долгое пряное послевкусие. При всей выразительности сегодня, вино выйдет на пик через три-пять лет, когда танины смягчатся, а вкус обретет еще большую бархатистость и идеальный баланс.
«Я сразу поверил в потенциал сорта «мерло», который демонстрирует прекрасный результат на виноградниках в Абрау-Дюрсо. Для меня было важно сохранить силу и насыщенность сорта, но при этом не утяжелить его. Это вино с яркой ягодной основой, глубиной и энергией, за его развитием интересно будет наблюдать со временем», — комментирует новинку Алексей Чернега.
«Мерло Абрау-Дюрсо» выпущено ограниченным тиражом 8500 бутылок. Новинку можно купить в Ателье вина в Москве и ресторанах сети 1870 Abrau-Durso по цене 1490 рублей за бутылку.
Терруар Абрау-Дюрсо уникален: мергелево-известняковые почвы, мягкий климат и особая роза ветров, приносящая тепло предгорий Кавказа и свежесть озерных вод. Здесь классический бордоский сорт «мерло» раскрывает свой мягкий характер с особенной глубиной и структурой. Климатические условия местности способствуют стабильному достижению фенольной зрелости ягод, позволяя создавать вина с хорошей структурой и балансом.
Характер сорта раскрывается благодаря умелой винификации, выдержке в дубе и вниманию к деталям. При производстве использован метод saignée, или «кровопускания»: на ранней стадии мацерации 15–20% сока сливают, увеличивая концентрацию сусла. Это позволяет получить более насыщенное вино. Выдержка «Мерло Абрау-Дюрсо» проходит в старых и новых французских барриках в течение 12 месяцев. Вдумчивая работа с бочками различного пассажа позволила интегрировать дуб максимально деликатно — он не доминирует, а подчеркивает сортовой профиль, текстуру и стилистику вина. В виртуозном процессе выдержки использованы новые бочки (20%), а также второго (30%), третьего (30%) и четвертого (20%) пассажей. Их отбор лично проводили Алексей Чернега и директор по виноделию «Абрау-Дюрсо» Жорж Бланк.
Новое вино отличается сдержанностью и элегантностью, благородным рубиновым цветом и бархатными переливами. В сложном букете — ароматы спелой сливы и черной смородины с оттенками какао и сладкого табака. Выдержка в дубе привнесла в ароматику ноты ванили. Танинная структура деликатная, с легкой шероховатостью (один из маркеров потенциала к выдержке). Ягодная насыщенность и живая кислотность вина переходят в долгое пряное послевкусие. При всей выразительности сегодня, вино выйдет на пик через три-пять лет, когда танины смягчатся, а вкус обретет еще большую бархатистость и идеальный баланс.
«Я сразу поверил в потенциал сорта «мерло», который демонстрирует прекрасный результат на виноградниках в Абрау-Дюрсо. Для меня было важно сохранить силу и насыщенность сорта, но при этом не утяжелить его. Это вино с яркой ягодной основой, глубиной и энергией, за его развитием интересно будет наблюдать со временем», — комментирует новинку Алексей Чернега.
«Мерло Абрау-Дюрсо» выпущено ограниченным тиражом 8500 бутылок. Новинку можно купить в Ателье вина в Москве и ресторанах сети 1870 Abrau-Durso по цене 1490 рублей за бутылку.
