Если провести опрос среди новых виноделен Крыма и Кубани, скорее всего окажется, что процентов 70 из числа инвесторов / основателей / владельцев / виноделов — люди приехавшие из самых разных уголков России. Приехавших чтобы осуществить мечту, осуществить давнее сокровенное желание.
ИЗ МОСКВЫ В КРЫМ
Не исключение и основатель Крестьянского (фермерского) хозяйства «КАРАТАУ 5.34» Татьяна Елусова, которая приехала из подмосковных холодов к солнечным виноградникам Крыма. Татьяна родилась и выросла в Подмосковном городе Ступино. Свой трудовой путь прошла здесь же, на заводе «Стеклопластика». Земледелием занималась всегда: на небольшом приусадебном участке Татьяны всегда было завидное разнообразие овощей и фруктов, в том числе нетипичных для подмосковного климата.
Несколько лет назад Татьяна приняла решение осуществить свою давнюю мечту – выращивать виноград и заниматься виноделием. Для этого выбрала один из лучших винных регионов России — Крым, а в нем одну из лучших винодельческих зон под Севастополем — плато Каратау в Бельбекской долине.
ВИНОДЕЛИЕ И ЭНОТУРИЗМ
В 2021 году здесь были заложены собственные виноградники, занимающие площадь 5 гектар. Особенности местного терруара определили выбор сортов, в том числе неклассических сортов винограда, саженцы которых завезены из республики Молдова.
Сегодня здесь культивируют виноград сортов рислинг, совиньон зеленый, мальвазия истрийская, саперави, карменер, каберне фран. Разумеется, процессы производства: от выращивания винограда до винификации и розлива проходят при содействии опытных виноградарей и технологов. И это отражается на качестве вин, которые получают высокие оценки дегустаторов.
КФХ «Каратау 5.34» – не просто виноградник. В следующем году здесь планируют обустроить настоящий рай для туристов, желающих больше узнать о культуре вина и традициях виноделия. Проникнуться атмосферой виноделия помогут гигантские винные бочки, превращенные в оригинальные гостиничные номера со всеми удобствами. Рядом, на террасе с плетеной мебелью, можно будет насладиться впечатляющими видами виноградников, можжевеловых рощ и морских далей.
Приезжая в винодельческое хозяйство, видя, как выращивают виноград, дегустирую вино вобравшие в себя живительную силу земли и солнца, гости наверняка уедут с новыми впечатлениями и желанием вернуться снова.
РАССВЕТ И ЗАКАТ
Хозяйство «Каратау 5.34» производит линейку белых вин, из сортов рислинг, совиньон блан, мускат, которая носит название «Рассвет». Эти, легкие белые вина, ассоциирующиеся с радостью и чистотой, искрятся в бокале солнечными лучами и дают ощущение утренней свежести. Как на рассвете нового дня человек пребывает в предвкушении чего-то хорошего, доброго, так и открывая бутылку белого вина можно быть уверенным, что оно доставит истинное удовольствие и оставит приятное послевкусие.
Линейка красных вин «Закат» изготавливается из сортов сира, мерло, каберне совиньон. взгляните на вечернее крымское небо, на закатное солнце, садящееся в Черное море. Это время, когда мир вокруг окутан тысячами оттенков красного — от легких алых до насыщенных, глубоких и густых бордовых. Такие же оттенки имеет и вино, созданное на винодельне «Каратау 5.34». И возможно, что, попробовав его однажды, вы останетесь верным ему навсегда.
