Если верить плану устойчивого и природоохранного виноделия, который недавно был принят в Калифорнии, уже через 30 лет виноградники на всем необъятном пространстве от долины Напа до Санта-Барбары будут напоминать огромный сказочный сад из Страны Чудес. На вольном выпасе там будут бродить косы и овцы, одновременно избавляющие междурядья от сорняков и пополняющие землю органическими удобрениями, а вдоль периметра виноградников будут благоухать эндогенные цветы. По ночам на свою охоту будут вылетать совы и летучие мыши, истребляющие вредных грызунов и насекомых-вредителей, – да и вообще, согласно экологическому плану, на виноградниках к 2050 году будут гнездиться и обитать исключительно полезные существа.
Несмотря на утопичность подобной картинки, винодельческое сообщество Калифорнии настроено позитивно и рассчитывает, что постепенное ограничение использования пестицидов и гербицидов, наряду с внедрением биологических форм борьбы с вредителями сельскохозяйственных культур позволит привести калифорнийские виноградники к регенеративному равновесию – так что экосистема будет способна обеспечить собственное самовосстановление.
