Вино поколения Z
В отличие от ряда винодельческих стран, где сегмент обезалкоголенных вин уже прошел этап становления и имеет четкую градацию по стилям и ценам, в России категория только формируется. Однако интерес к низкоалкогольным винам и винам с нулевым алкоголем растет и в ближайшие годы его производство может вырасти в два-три раза.
Спрос на вина с низким содержанием алкоголя или их безалкогольные версии растет по всему миру. При этом потребление классического вина в странах Европейского союза демонстрирует устойчивое снижение, которое может продолжиться в течение следующего десятилетия. Это связано с трендом на здоровый образ жизни и тенденцией отказа молодого поколения от употребления спиртного.
Россия не остается в стороне от этих тенденций и cтатистика подтверждает это: по данным ВЦИОМ, доля трезвенников за последнее десятилетие выросла на 25%. Общее потребление алкоголя в России в 2025 году упало до исторического минимума, чему сильно способствует именно поколение зумеров (родившихся с середины 1990-х до начала 2010-х). Например, 48% респондентов 18-29 лет отметили, что пьют значительно реже, чем их родители в их возрасте.
Да, новое поколение ценит продуктивность и эмоциональную стабильность. Оно не хочет «отдыхать от жизни». Сегодня молодежи нужно быть в форме, с ясной головой и здоровыми привычками. При этом люди не хотят отказываться от гастрономических впечатлений, любимых эногастрономических сочетаний и культуры потребления вина.
Популярность безалкогольного вина — это общемировой тренд. И в России
безалкогольные вина все чаще появляются в торговых сетях, на маркетплейсах и в картах ресторанов. При этом у нас практически не производят «нулевое» вино, а большая часть продаж приходится на импортную продукцию. Согласно данным торговой сети «Перекресток», продажи безалкогольного вина по итогам 2025 года выросли на 47% в натуральном выражении по сравнению с 2024 годом и это импорт из Германии, Испании, Италии, Молдавии, ЮАР и… России.
На сегодня у нас в стране безалкогольное вино выпускают лишь два винодельческих хозяйства — донская винодельня «Вина Арпачина» и крымское предприятие ZeroumWine. И стоимость отечественного обезалкоголенного вина, на данный момент, выше традиционного. Причин тому множество, и мы не будем сейчас детально говорить о том, что деалкоголизация — это капиталоемкий и сложный технологический процесс без четких стандартов, но с необходимостью учитывать образующийся в процессе производства вина побочный этанол. Скажем лучше о том, что крымские крупные игроки винодельческого рынка держат руку на пульсе и активно готовят свои обезалкоголенные линейки. Готовится вывести на рынок линейку деалкоголизированных вин «Абрау-Дюрсо». В компании считают данное направление перспективным: несмотря на то, что сегмент пока остается нишевым, он демонстрирует стабильный рост во многом благодаря молодой аудитории.
Кубанская «Фанагория» в настоящее время не производит такие вина, но предлагает потребителям безалкогольные напитки Zero на основе виноградного сока и сортовые виноградные соки.
Вместе с расширением безалкогольного ассортимента в торговых сетях и на маркетплейсах, «нулевой» сегмент все чаще появляется в картах ресторанов. Дело в том, что безалкогольное вино, в отличие от других безалкогольных напитков, позволяет сохранить гастрономическую логику ужина — кислотность, текстуру, ароматический профиль. И это уже часть современной культуры потребления.
К обезалкоголенным винам активно проявляют интерес производители классических вин, поэтому можно надеяться скоро увидеть рост предложения этих продуктов на отечественном рынке.
«Российский рынок пока находится на этапе становления и далек от насыщения, окончательная конфигурация категории станет понятна в ближайшие два года. Однако сам факт устойчивого роста спроса на безалкогольные альтернативы традиционным винам является главным драйвером для изменений», — считает генеральный директор «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая.
Россия не остается в стороне от этих тенденций и cтатистика подтверждает это: по данным ВЦИОМ, доля трезвенников за последнее десятилетие выросла на 25%. Общее потребление алкоголя в России в 2025 году упало до исторического минимума, чему сильно способствует именно поколение зумеров (родившихся с середины 1990-х до начала 2010-х). Например, 48% респондентов 18-29 лет отметили, что пьют значительно реже, чем их родители в их возрасте.
Да, новое поколение ценит продуктивность и эмоциональную стабильность. Оно не хочет «отдыхать от жизни». Сегодня молодежи нужно быть в форме, с ясной головой и здоровыми привычками. При этом люди не хотят отказываться от гастрономических впечатлений, любимых эногастрономических сочетаний и культуры потребления вина.
Популярность безалкогольного вина — это общемировой тренд. И в России
безалкогольные вина все чаще появляются в торговых сетях, на маркетплейсах и в картах ресторанов. При этом у нас практически не производят «нулевое» вино, а большая часть продаж приходится на импортную продукцию. Согласно данным торговой сети «Перекресток», продажи безалкогольного вина по итогам 2025 года выросли на 47% в натуральном выражении по сравнению с 2024 годом и это импорт из Германии, Испании, Италии, Молдавии, ЮАР и… России.
На сегодня у нас в стране безалкогольное вино выпускают лишь два винодельческих хозяйства — донская винодельня «Вина Арпачина» и крымское предприятие ZeroumWine. И стоимость отечественного обезалкоголенного вина, на данный момент, выше традиционного. Причин тому множество, и мы не будем сейчас детально говорить о том, что деалкоголизация — это капиталоемкий и сложный технологический процесс без четких стандартов, но с необходимостью учитывать образующийся в процессе производства вина побочный этанол. Скажем лучше о том, что крымские крупные игроки винодельческого рынка держат руку на пульсе и активно готовят свои обезалкоголенные линейки. Готовится вывести на рынок линейку деалкоголизированных вин «Абрау-Дюрсо». В компании считают данное направление перспективным: несмотря на то, что сегмент пока остается нишевым, он демонстрирует стабильный рост во многом благодаря молодой аудитории.
Кубанская «Фанагория» в настоящее время не производит такие вина, но предлагает потребителям безалкогольные напитки Zero на основе виноградного сока и сортовые виноградные соки.
Вместе с расширением безалкогольного ассортимента в торговых сетях и на маркетплейсах, «нулевой» сегмент все чаще появляется в картах ресторанов. Дело в том, что безалкогольное вино, в отличие от других безалкогольных напитков, позволяет сохранить гастрономическую логику ужина — кислотность, текстуру, ароматический профиль. И это уже часть современной культуры потребления.
К обезалкоголенным винам активно проявляют интерес производители классических вин, поэтому можно надеяться скоро увидеть рост предложения этих продуктов на отечественном рынке.
«Российский рынок пока находится на этапе становления и далек от насыщения, окончательная конфигурация категории станет понятна в ближайшие два года. Однако сам факт устойчивого роста спроса на безалкогольные альтернативы традиционным винам является главным драйвером для изменений», — считает генеральный директор «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая.
