Мы предлагаем вам не только открыть что-то принципиально новое для себя в новом году – попробовать уникальные авторские вина России, но и гуманные условия. Только на нашей площадке вы найдете прямые цены от производителей – самих виноделов. Осталось только разобраться с российским игристым — как выбрать и не прогадать?
Для того чтобы легко и мягко интегрировать вас в мир русского игристого вина, мы попросили нашего большого друга, известного винного эксперта Ульяну Рудзевич собрать новогодний игристый сет специально для вас.
Ульяна Рудзевич – винный эксперт, блогер, более 12 лет в профессии, выпускница лондонской Wine&Spirites Education Trust, создательница знаменитой винной школы SOMM, в рамках которой есть феноменальный курс Игристый Факультет и сообщество Винная Секта. Присоединяйтесь к ее каналу, который, кстати, является одним из крупнейших в Телеграм – для всех влюбленных в вино.
Авторский игристый сет, конечно, невозможно представить без рекомендаций самого автора, поэтому передаем вам привет от Ульяны вместе с ее комментариями:
«Начнем с легкого петната от Denisov Winery на основе сортов цитрон магарача и рислинг. Семейная винодельня Denisov Winery находится в селе Ольгино Безенчукского района Самарской области и снискала себе славу не только самой северной винодельни страны, но и благодаря своим совершенно особенными винам – петнатам. Легко, сочно, аперитивно – но, честно, петнаты – это, конечно, вина утра 1-ого января. Низкий алкоголь, легкая облачность (прям как у вас в голове), гастрономичность – самое то, чтобы вернуться к жизни феерично и стартовать с доеданием салатов.
Попробуйте еще один петнат «Блан де блан Краш» от небольшого винодельческого проекта Cloudy Winery и сравните свои ощущения. Основатель проекта Владислав Грацианский создает натуральные вина — с отказом от холодной стабилизации, фильтрации и с минимальным содержанием диоксида серы. «Минимум обработок — больше жизни и вкуса», – его главный девиз. Если вам кажется, что все натуральные вина пахнут только сеном и рассолом – то здесь не так! Здесь и про цветы, и про персики, кислотность бодрая, ну и вся петнатистость имеется. Кстати, хорошо подойдет и тем, кто после застолья наутро встает на лыжню (красавчики!) – в этом вине меньше 50 калорий на 100 мл!
Далее можно переходить на тяжелую махровый люкс – «Brut d’Or Blanc de Blancs» от «Абрау-Дюрсо». Игристая классика на сорта шардоне, что собственно и называют – «блан де блан», то есть белый из белого. Элегантно, породисто, кремово-бриошево – и бесконечно минерально во вкусе! Песня!
Для любителей сравнительных экспериментов – ход конем! Почти такой же Brut d’Or, но уже на основе красного сорта – пино нуар, от того же «Абрау-Дюрсо». Блан де Нуар – это всегда барокко: чуть порочное, очень нарядное, местами вычурное – но бесконечно очаровательное! Аромат Brut d’Or в красном – для меня изящно-ягодный: смородина, земляника, вишня. Он очень хорошо сделан, что уж там – и очень гастрономичен, поэтому мешанина НГ стола будет спасена этой бутылкой!
Следующий новогодний выход – одно из самых титулованных и выдающихся игристых в стране. Но это ладно, главное – это мой личный краш и зазноба, давно похитивший сердечко: экстра брют от «Винодельни Ведерниковъ» «Цимлянский черный/Сибирьковый 50/50». «Винодельня Ведерниковъ» – дом родной для донских автохтонов, то есть исконно местных сортов винограда. И в этом игристом – союз двух из них, сибирькового и цимлянского черного. Очень талантливо! Браво виноделу Гюльбале Зеидову! Некая аллюзия на традиционный шампанский бленд с донским колоритом! Выдержка на осадке более 18 месяцев, все как в аптеке. Я много раз видела большие круглые, местами полные слез счастья глаза людей, которые говорят: «Все российское - дрянь и порошковое». А потом они пробуют игристое от Ведерникова, и дальше как в тумане и «куплю сколько есть». Но есть обычно мало, так что хватайте!
На десерт оставила для вас розе-сенсацию от еще одного молодого авторского проекта – Dubinin winery. Пузыри на основе пино нуара, офигенно гастрономичное и подходит даже к десертам. Здесь рано собрали виноград, чтобы заведомо снизить потенциальный алкоголь, бережно отпрессовали целыми гроздями (да, как в Шампани), после 3-4 мес. выдерживали на тонком дрожжевом осадке, а затем еще 9 месяцев в бутылке. Первый винтаж в 2020 году получился таким классным, что собственники хозяйства выпили весь – сами, а вот в новом году пообещали всем ценителям аж 2000 бутылок. Что, конечно, невероятно, мало. Заполучить такое вино – это как быть избранным, одним из 2000 человек в огромной стране, кому удалось прикоснуться к этому авторскому шедевру! Я отложила немного для моих боксов, успевайте!
Друзья, меня многие упрекают – мол, ты мало говоришь про российские вина, снобствуешь?! Но я искренне считаю, что поддержка из жалости – это унизительно. Поэтому делюсь своими любимчиками – это те вина, которые я с радостью пью сама и которые с не меньшей радостью рекомендую своим студентам. С этим сетом я заморочилась, как обычно, чтобы каждое вино – вас удивило наверняка. К тому же вы можете провести целую дегустацию с семьей или друзьями: просто попросите гостей вашей новогодней вечеринки фиксировать на листочке или в заметках телефона впечатления о вине, а после обязательно обсудите и сверьте свои эмоции. Вино – то, что нас объединяет, подталкивает к новым открытиям, помогает оставаться молодыми и активными за счет новых нейронных связей и делает этот мир еще прекраснее!
С Наступающим, дорогие коллеги по бокалу!»
Игристый сет разобрали всего за час! Но мы оставим для вас рекомендации, ведь, скоро эти вина будут доступны для заказа вне сета, и вы сможете собрать образцы для собственной дегустации.
