Конкурс «Винная карта России» стал международным
Эксклюзивное интервью руководителя проекта VINO.RU by Abrau Дарьи Орловой с лучшим сомелье Индии Кевином Родригесом.
Третий ежегодный дегустационный конкурс «Винная карта России», который проходит с 11 по 14 мая 2026 года на территории эногастрономического курорта Абрау-Дюрсо, вышел на новый, международный уровень. Впервые в истории проекта в состав жюри включен иностранный эксперт — лучший сомелье Индии Кевин Родригес. Он присоединится к работе команды на финальном этапе: после того как российские шеф-сомелье уже сформировали лонг-лист, то есть участвует в дегустации всех 250 образцов наравне с коллегами. Присутствие сомелье Индии — первый шаг к тому, чтобы в будущем в жюри вошли и другие эксперты из стран БРИКС. Это масштабирует конкурс и смещает фокус с исключительно внутреннего рынка в сторону международного восприятия. Подробнее об участии Кевина Родригеса в конкурсе и первых впечатлениях — в эксклюзивном интервью руководителя проекта VINO.RU by Abrau Дарьи Орловой.
— Кевин, вы уже продегустировали сотни образцов, я как раз поймала вас перед началом второго этапа. Как оцениваете уровень наших вин?
— Да, вчера было уже больше 150 образцов, качество очень высокого уровня, я ставлю не меньше 88–92 баллов, это высокая оценка. Очень впечатлили рислинги, игристые — фантастика.
— Вы впервые встретились с таким количеством сомелье из России, и не просто дегустируете с ними здесь, но еще и на поезде совершили длительное путешествие. Полное погружение! Какие впечатления?
— Сообщество сомелье — близкие по духу люди, которые говорят на одном языке. Все в основном обсуждают винодельни и рестораны, в которых мы работаем. Вот у нас так же, когда мы встречаемся с коллегами, — слишком весело и шумно! Да, кстати, я ехал в одном купе с Олегом, самым опытным и взрослым членом жюри (Олег Коцуба — шеф-сомелье ресторана «Вишня золотая», Казань. — Прим. автора), он рассказал мне столько историй с 1992 года! Я, к слову, родился в 1993-м, то есть он уже работал с вином, когда меня еще на свете не было. Это очень интересно.
— Ваш топ профессиональных принципов? Что самое главное?
— Важно учиться, знать, что происходит в мире. Дисциплина — это тоже очень важно. Если пропускаешь хотя бы год в обучении, ты теряешь очень многое и выпадаешь из обоймы.
— Ваша миссия сомелье как звучит?
— Принести винную культуру в мою страну. В ресторане Comorin, где я работаю, в карте 60 вин, и все они доступны по бокалам. Я стараюсь сделать вино понятнее и ближе к потребителю.
— По результатам этого конкурса вы добавите российские вина в свою карту?
— Я совершенно точно буду просвещать коллег и гостей, рассказывать им о том, как активно развивается виноделие в России, и надеюсь добавить игристые вина в карту, чтобы показать высокий потенциал в этой категории.
— Почему важно, чтобы вино оценивали именно сомелье?
— Концепция участия сомелье в жюри — самое главное в российском конкурсе, мне это очень понравилось. Для сомелье вино — страсть. Когда ты говоришь о страсти, ты честен и не пытаешься найти красивые слова в описании вина, как делают журналисты, например. Оценка сомелье всегда правдива. Если вино плохое, мы так и скажем. Для винодела оценка важна, так как она помогает ему развиваться, а одновременно развивается и вся индустрия.
— Расскажите, пожалуйста, о винной культуре в Индии.
— У нас уже более 200 виноделен, винодельческой столицей можно смело назвать Нашик. Рынок находится на стадии развития, по-прежнему много импортных вин. Ситуация похожа, на самом деле, на вашу. Вино часто является частью застолья, но интерес к локальному продукту пока формируется. Большая часть вин — красные, почвенные характеристики похожи на австралийский терруар, поэтому у нас очень хорошо растет шираз, например. Сорт-«звездочка» для белых — шенен блан. Каберне совиньон и совиньон блан тоже неплохо себя чувствуют, мерло встречается реже, некоторые бутиковые винодельни на юге, особенно, например, в Карнатаке, экспериментируют с темпранильо. С точки зрения потребительского опыта очень популярно приложение Vivino. Но я всегда объясняю, что это генерация оценки из множества отзывов непрофессионалов. Попробуйте сами и примите свое решение. Благодаря системе «Коравин» мы в ресторане даем попробовать самые разные вина по бокалам — это открывает уникальные возможности нашим гостям лучше любых приложений.
— Как индийская кухня сочетается с вином?
— В Индии очень много штатов, и в каждом есть ключевые блюда, к которым мы рекомендуем разные вина. Легкие блюда — к легким винам, здесь рислинг хорошо интегрируется обычно. В южных штатах популярна вегетарианская кухня, там больше белых вин. На западе, в Махараштре много карри, с ним отлично сочетается пино нуар.
Кевин Родригес — яркая фигура современной винной индустрии Южной Азии. Победитель первого конкурса «Лучший сомелье Индии» (2024), сертифицированный специалист Court of Master Sommeliers, в настоящее время проходит обучение на высшую степень Master Sommelier. Родригес возглавляет винное направление ресторанного холдинга EHV International, известного созданием инновационных концепций ресторанов премиум-класса по всему миру. Винные карты ресторана Indian Accent (Дели, Мумбаи), созданные под руководством Кевина Родригеса, два года подряд получали самую авторитетную премию Wine Spectator Awards.
— Кевин, вы уже продегустировали сотни образцов, я как раз поймала вас перед началом второго этапа. Как оцениваете уровень наших вин?
— Да, вчера было уже больше 150 образцов, качество очень высокого уровня, я ставлю не меньше 88–92 баллов, это высокая оценка. Очень впечатлили рислинги, игристые — фантастика.
— Вы впервые встретились с таким количеством сомелье из России, и не просто дегустируете с ними здесь, но еще и на поезде совершили длительное путешествие. Полное погружение! Какие впечатления?
— Сообщество сомелье — близкие по духу люди, которые говорят на одном языке. Все в основном обсуждают винодельни и рестораны, в которых мы работаем. Вот у нас так же, когда мы встречаемся с коллегами, — слишком весело и шумно! Да, кстати, я ехал в одном купе с Олегом, самым опытным и взрослым членом жюри (Олег Коцуба — шеф-сомелье ресторана «Вишня золотая», Казань. — Прим. автора), он рассказал мне столько историй с 1992 года! Я, к слову, родился в 1993-м, то есть он уже работал с вином, когда меня еще на свете не было. Это очень интересно.
— Ваш топ профессиональных принципов? Что самое главное?
— Важно учиться, знать, что происходит в мире. Дисциплина — это тоже очень важно. Если пропускаешь хотя бы год в обучении, ты теряешь очень многое и выпадаешь из обоймы.
— Ваша миссия сомелье как звучит?
— Принести винную культуру в мою страну. В ресторане Comorin, где я работаю, в карте 60 вин, и все они доступны по бокалам. Я стараюсь сделать вино понятнее и ближе к потребителю.
— По результатам этого конкурса вы добавите российские вина в свою карту?
— Я совершенно точно буду просвещать коллег и гостей, рассказывать им о том, как активно развивается виноделие в России, и надеюсь добавить игристые вина в карту, чтобы показать высокий потенциал в этой категории.
— Почему важно, чтобы вино оценивали именно сомелье?
— Концепция участия сомелье в жюри — самое главное в российском конкурсе, мне это очень понравилось. Для сомелье вино — страсть. Когда ты говоришь о страсти, ты честен и не пытаешься найти красивые слова в описании вина, как делают журналисты, например. Оценка сомелье всегда правдива. Если вино плохое, мы так и скажем. Для винодела оценка важна, так как она помогает ему развиваться, а одновременно развивается и вся индустрия.
— Расскажите, пожалуйста, о винной культуре в Индии.
— У нас уже более 200 виноделен, винодельческой столицей можно смело назвать Нашик. Рынок находится на стадии развития, по-прежнему много импортных вин. Ситуация похожа, на самом деле, на вашу. Вино часто является частью застолья, но интерес к локальному продукту пока формируется. Большая часть вин — красные, почвенные характеристики похожи на австралийский терруар, поэтому у нас очень хорошо растет шираз, например. Сорт-«звездочка» для белых — шенен блан. Каберне совиньон и совиньон блан тоже неплохо себя чувствуют, мерло встречается реже, некоторые бутиковые винодельни на юге, особенно, например, в Карнатаке, экспериментируют с темпранильо. С точки зрения потребительского опыта очень популярно приложение Vivino. Но я всегда объясняю, что это генерация оценки из множества отзывов непрофессионалов. Попробуйте сами и примите свое решение. Благодаря системе «Коравин» мы в ресторане даем попробовать самые разные вина по бокалам — это открывает уникальные возможности нашим гостям лучше любых приложений.
— Как индийская кухня сочетается с вином?
— В Индии очень много штатов, и в каждом есть ключевые блюда, к которым мы рекомендуем разные вина. Легкие блюда — к легким винам, здесь рислинг хорошо интегрируется обычно. В южных штатах популярна вегетарианская кухня, там больше белых вин. На западе, в Махараштре много карри, с ним отлично сочетается пино нуар.
Кевин Родригес — яркая фигура современной винной индустрии Южной Азии. Победитель первого конкурса «Лучший сомелье Индии» (2024), сертифицированный специалист Court of Master Sommeliers, в настоящее время проходит обучение на высшую степень Master Sommelier. Родригес возглавляет винное направление ресторанного холдинга EHV International, известного созданием инновационных концепций ресторанов премиум-класса по всему миру. Винные карты ресторана Indian Accent (Дели, Мумбаи), созданные под руководством Кевина Родригеса, два года подряд получали самую авторитетную премию Wine Spectator Awards.
