Аромат виноградного цветка: время не ждет

Любители вина и адепты виноделия обычно ездят на виноградники летом, когда лозы стоят во всей свой зеленой красе, а виноградные ягоды набирают сок, или осенью, во время уборки урожая, чтобы увидеть все цвета осеннего виноградника и спелые гроздья винограда, а может быть и помочь виноделу в их сборе. Меж тем, весенне-летняя поездка на виноградники ничем не хуже — она порадует прогулками по винодельческим угодьям, а также дарует столь необходимые жителю мегаполиса ощущения просторов, солнца, неба, чистого воздуха и, конечно, панорамы с рядами просыпающихся после зимы лоз. Но не только… Весенние виноградники обладают еще одним удивительным природным чудом, которое не найти ни в один другой сезон. Это — цветение винограда и аромат виноградного цветка. Того самого цветка, который распускается лишь на несколько дней в июне, а через 110 дней с кустов, на которых он цвел, собирают урожай винограда.

Мало кто знает, как выглядит цветок винограда. Это неудивительно — он неброский, с незапоминающейся внешностью и не имеющий ярких лепестков. Мелкие беловатые, желтоватые или розоватые цветки осыпают соцветие винограда, образуя, как говорят ботаники, «метелку». Во время цветения, благодаря множеству цветков (в одном соцветии их бывает от 400 до 1000) и множеству длинных тычинок на каждом, соцветия становятся пушистыми на вид. Между тычинками и завязью находятся обычно пять нектарников желтоватого цвета. В них содержатся эфирные масла с приятным ароматом. Это и есть источник дивного благоухания виноградного цветка, неповторимого запаха теплого, ласкового лета.

Аромат виноградного цветка настолько необычен, что его довольно непросто описать словами. Его называют тонким и нежным, чудесным и завораживающим, неуловимым, манящим и божественным. И, что самое интересно, все эти определения полностью походят аромату цветка винограда.

В этом многообразии чувственных характеристик заключена не только романтическая и поэтическая составляющие. Поскольку сегодня виноделы культивируют десятки различных сортов винограда, каждый из которых обладает своими особыми качествами, так и аромат цветков каждого сорта имеет свои неповторимые нюансы. Красные сорта, как правило, терпкие, что придает им благородную элегантность, а белые — кисло-сладкие, поэтому они освежают и бодрят.

Множество парфюмеров, создателей ароматов и производителей духов стараются повторить природный запах виноградного цветка и выпускают ароматы с его нотами. При этом, парфюмы варьируют от прохладных водных ароматов до томных и жарких восточных запахов, а также ярких фруктовых и нежных цветочных. Таким образом получается, что парфюмы, содержащие оттенки ароматов винограда невозможно отнести к одной единственной группе. Однако, с уверенностью можно сказать, что нота виноградного цветка придает духам особую свежесть и элегантность.

Несколько лет назад, оказавшись во Франции в первом в мире легендарном SPA-центре винотерапии Caudalie, я имел возможность оценить целую гамму косметических продуктов и ароматов с нотами цветущего винограда, создаваемых мастерами-парфюмерами компании. Да, косметика содержала только природные ингредиенты, да, она была элегантна и изысканна, но с ароматами живых цветущих лоз ей все-таки трудно сравниться. В этом я тоже имел счастливую возможность убедиться.

А значит, пока есть возможность отправиться в путешествие, чтобы оказаться среди цветущего винограда, уловить неуловимое и ощутить его действительно волшебный летний аромат, это нужно сделать. Время не ждет.