OXANA ISTRATOVA WINE
«Я не хочу делать вино, одинаковое из года в год. Я хочу делать одинаково хорошее вино, яркое и запоминающееся», — рассказывает основатель проекта Оксана Истратова
В обычной жизни Оксана Истратова — известный инструктор по глубоководному дайвингу, руководитель одного из дайвинг-центров в Севастополе и рекордсменка по глубоководным погружениям на затонувшие суда (рэк-дайвингу). А в винном мире — создатель небольшого винодельческого проекта Oxana Istratova Wine.
Оксана считает, что у дайвинга и виноделия есть общие черты. Во-первых, говорит она, и то и другое требует полной вовлеченности в процесс — все работы на винограднике площадью 0,5 га Истратова выполняет сама.
Во-вторых, в обоих случаях необходимо терпение: и в дайвинге, и в виноделии нельзя спешить. В-третьих, важно стратегическое долгосрочное планирование — необходимо рассчитать все на несколько шагов вперед.
