Похожее
Описание
Сортовой состав
Белое сухое вино производят из винограда сорта совиньон блан, выращенного на виноградниках Лефкадийской долины, расположенных на высоте 165–171 метра над уровнем моря в предгорьях Крымского района, недалеко от побережья Черного моря.
Производитель
«Мантра» — винодельческое хозяйство, основанное в долине Лефкадия в 2016 году. В 2017 году компания выкупила участки виноградника общей площадью 12 гектаров. По своим терруарным условиям это два принципиально разных виноградника — один для белых, другой для красных сортов винограда. Проект находится под профессиональным агрономическим и энологическим «кураторским контролем» специалистов «Лефкадии».
С идеологической точки зрения винодельня «Мантра» реализует классический бордосский подход к созданию вин. В хозяйстве умело работают с терруаром и создают экспрессивные, концентрированные, но одновременно глубокие и утонченные вина, которые рассчитаны на длительное развитие в бутылке и имеют хороший потенциал выдержки. Здесь работают с сортами сира, мерло, шардоне. В хозяйстве проводится ручной сбор.
Особенности производства
Урожай винограда собирался вручную в два этапа: сначала — при ранней спелости, затем — по достижении полной зрелости. Ферментация проходила в стальных емкостях при температуре до 18 °C. Выдержка осуществлялась в емкостях из нержавеющей стали в течение 11 месяцев: 33% вина — два месяца на полном дрожжевом осадке, 67% — семь месяцев, с регулярным батонажем.
Вино МАНТРА СОВИНЬОН БЛАН обладает бледно-соломенным цветом с зеленоватым отливом. В аромате раскрываются ноты крыжовника и черносмородинового листа, дополненные ананасово-дынными оттенками и нюансами тропических фруктов. Вкус тонкий, со звонкой и освежающей кислотностью, наполнен оттенками черной смородины и завершается цитрусовым аккордом в послевкусии.
Гастрономия
МАНТРА СОВИНЬОН БЛАН сервируют при температуре 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Прекрасно проявит себя в паре с блюдами из рыбы, легкими закусками и салатами.
