Вино красное сухое Усадьба Сенетх Красный Бленд Два Дубка 2022
Красное сухое вино произведено из винограда сортов красностоп золотовский (64%) и каберне совиньон (36%), выращенного на собственных виноградниках «Усадьба Сенетх». Виноград сорта красностоп золотовский происходит с отдельного виноградника «Сенетх», расположенного на территории государственного заказника «Красная Горка». Каберне совиньон выращивается на участке «Винная деревня» в районе станицы Гостагаевской.
В винодельческом хозяйстве «Усадьба Сенетх» виноград собирается вручную. В процессе сбора грозди тщательно сортируют от поврежденных ягод. После дробления проводится холодная мацерация продолжительностью 22 дня при температуре 3–5 °C. Алкогольное брожение проходит в течение 14 дней при контролируемой температуре с регулярными ремонтажами. Малолактическая ферментация осуществляется на мезге и длится 14 дней, а общее время мацерации на мезге составляет 50 дней.
Выдержка проводится раздельно по сортам: красностоп золотовский выдерживается в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках объемом 500 л первого пассажа, а каберне совиньон — 15 месяцев в бочках из кавказского дуба объемом 225 л третьего пассажа. После ассамбляжа вино проходит бутылочную выдержку в течение 10 месяцев.
УСАДЬБА СЕНЕТХ КРАСНЫЙ БЛЕНД ДВА ДУБКА имеет насыщенный рубиново-красный цвет с гранатовым оттенком и полупрозрачной каймой диска. Консистенция — средняя. Аромат средней плюс интенсивности, комплексный и гармоничный, с оттенками хьюмидора, черной вишни и сафьяна.
Вкус свежий и глубокий, умеренно округлый, с легким согревающим эффектом. Тело плотное, танины выраженные, молодые, хорошо интегрированные. Кислотность яркая и сбалансированная, придает вину энергию и гастрономичность. Послевкусие продолжительное. Яркое, гастрономичное красное вино с хорошим потенциалом развития.
Винтаж характеризуется отсутствием продолжительных засух и экстремальных осадков. Погодные условия были благоприятными.
Молодое винодельческое хозяйство «Усадьба Сенетх» с первых релизов было отмечено и попало в плейлист лучших российских производителей, а его вина завоевали сердца многих потребителей. Здесь, в предгорье Большого Кавказского хребта, где расположены виноградники хозяйства, есть все условия создавать лучшие вина страны.
«В виноделии мы придерживаемся принципа минимализма, целью которого является сохранение природного характера наших вин, которые, на наш взгляд, должны в первую очередь отражать терруар, а не являться продуктом промышленности. Все вмешательства, кроме самых необходимых, мы сводим к минимуму», — рассказывает Фархад Нагдалиев.
Красное сухое вино УСАДЬБА СЕНЕТХ КРАСНЫЙ БЛЕНД ДВА ДУБКА сервируют при температуре 16–18 °C в классических бокалах среднего или большого объема. Вино гармонично сочетается с запеченной бараниной, блюдами из красного мяса на гриле и стейками.
