Вино красное сухое Винодельня Новозаведенное Коммуналка Сира Глу 2023

Сортовой состав

Вино производится из винограда сорта сира, выращенного в Севастопольской зоне в селе Хмельницком.

Особенности производства

Для производства красного сухого вина ВИНОДЕЛЬНЯ НОВОЗАВЕДЕННОЕ КОММУНАЛКА СИРА ГЛУ виноград собирается вручную при низкой фенольной зрелости, чтобы сохранить высокую кислотность и получить вино с невысоким алкоголем. Собранный виноград охлаждают до 2 °C. После гребнеотделения проводят криомацерацию в течение семи дней. Винификация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Последующая выдержка также в нейтральных емкостях в течение шести месяцев.

Описание

Вино рубинового цвета средней интенсивности с пурпурным отблеском. В ярком привлекательном аромате ВИНОДЕЛЬНЯ НОВОЗАВЕДЕННОЕ КОММУНАЛКА СИРА ГЛУ собраны оттенки сочных лесных ягод, розового перца шинус, розмарина и лаванды. Сочное, с яркой кислотностью, легким телом и деликатными танинами во вкусе. Дружелюбное и открытое вино.

Гастрономия и сервировка

Вино сервируют при температуре 14–16 °C в классических бокалах для красного вина среднего объема. Яркое, ягодное и сочное красное вино ВИНОДЕЛЬНЯ НОВОЗАВЕДЕННОЕ КОММУНАЛКА СИРА ГЛУ можно пить самостоятельно, а также оно послужит гармоничной парой к паштетам, запеченному камамберу с ягодным соусом.

Производитель

КОММУНАЛКА — микровинодельческий проект, основанный в Крыму тремя энтузиастами: Ольгой и Александром Голубевыми и Натальей Судовской. Александр — винодел команды. Пока собственный участок в районе села Скалистого под Бахчисараем готовится к посадке первых лоз, ребята создают свои вина из покупного винограда. Для работы выбрали «Винодельню Новозаведенное». Самое ценное и главное для команды — создавать вина в гармонии, показывать возможности сорта в конкретном терруаре и добиться своего узнаваемого стиля.

ВИНОДЕЛЬНЯ НОВОЗАВЕДЕННОЕ — проект Константина Борисова, который, получив в наследство 3,5 гектара старого виноградника под Севастополем, решил кардинально изменить свою профессиональную деятельность. Под винодельческое производство Константин приобрел бывший тракторный стан и гараж совхоза им. С. Перовской, который был отремонтирован и оснащен с нуля всем необходимым современным оборудованием. С 2022 года «Винодельня Новозаведенное» принимает в своих стенах малых виноделов, среди которых «Родное гнездо», «Коммуналка», Takoe Vino и другие. Идеология основателя винодельни — коммуна, кооперация, коллаборация всех, кто хочет заниматься вином.