Вино белое сухое One Barrel By Dmitry Maslov Chardonnay 2023

Сортовой состав

Белое сухое вино производят из винограда сорта шардоне, выращенного на органическом винограднике на высоте 150 метров над уровнем моря в предгорной части Бахчисарайского района Крыма.

Особенности производства

Для производства ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CHARDONNAY сбор винограда осуществляется вручную. Грозди сортируются на лозе и дополнительно перед винификацией. Для прессования использовался корзиночный пресс. Брожение на чистой культуре дрожжей в новой бочке из венгерского дуба объемом 500 литров при низких температурах. Дальнейшая выдержка на дрожжевом осадке также в дубе в течение шести месяцев с регулярным батонажем. В процессе производства вино не оклеивается, перед розливом применяется только легкая фильтрация.

Описание

Вино насыщенного золотисто-соломенного цвета. Многослойный аромат ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CHARDONNAY в первой волне раскрывается оттенками айвы и тонкой ванили, вторая волна дополняет нюансами подсушенной цедры грейпфрута и луговых цветов. Вкус комплексный и сложный, со средней кислотностью и хорошо интегрированным дубом. В длительном послевкусии фруктовость и выраженная минеральность. Вино создано в элегантном бургундском стиле.

Гастрономия и сервировка

ONE BARREL BY DMITRY MASLOV CHARDONNAY сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для сорта шардоне. Самобытное и характерное белое вино гармонично дополнит легкие салаты с мясом краба, запеченную с овощами белую рыбу, равиоли с рикоттой или орзо с морепродуктами.

Производитель

История авторского негоциантского проекта Дмитрия Маслова ONE BARREL началась в 2019 году. Идея One Barrel — лимитированный выпуск: бочка вина в год из одного сорта винограда с применением экспериментальных винодельческих практик и отсутствие привязки к ежегодным релизам одних и тех же вин.

Дмитрий окончил Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева по специальности «виноградарство и виноделие». Долгое время работал в виноторговых компаниях, а после вел проект «Центр гаражного виноделия» Усадьбы Перовских и участвовал в процессе производства вин на всех технологических этапах, укрепляя свои энологические знания. В 2021 году стал главным виноделом проекта Pithos, параллельно занимаясь собственным проектом, а с 2023 года полностью сосредоточился на нем.

One Barrel by Dmitry Maslov развивается по примеру самого сложного и престижного уровня негоциантов — эльверов / Négociant-Éleveur (от фр. eleveur «селекционер»). Для создания своих вин Дмитрий заранее подбирает участки и сотрудничает только с проверенными хозяйствами, которые разделяют его философию создания терруарных вин и тщательного ухода за виноградником.