Вино белое сухое Оксана Истратова Вайн Ркацители 2023

Сортовой состав

Вино производится из винограда сорта Ркацители, выращенного на собственном винограднике в селе Плотинное Бахчисарайского района Крыма.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве все вина изготавливаются по кахетинской технологии с брожением и выдержкой в квеври (глиняные сосуды, закопанные в землю) на мезге и гребне. Вина из белых сортов винограда становятся янтарными или, как их принято называть за пределами Грузии, оранжевыми.

Описание

Вино ОКСАНА ИСТРАТОВА ВАЙН РКАЦИТЕЛИ золотисто-медного цвета. Аромат наполнен оттенками кураги, сухофруктов, меда и грецкого ореха. Вкус округлый, с хорошей кислотностью и мягкими танинами.

Гастрономия и сервировка

Вино подают охлажденным до 10-12 °C в бокалах с большой широкой чашей зауженных вверху, чтобы дать вину раскрыться (бургундский бокал). Как большинство янтарных вин, ОКСАНА ИСТРАТОВА ВАЙН РКАЦИТЕЛИ послужит гармоничной парой к выдержанным сырам, блюдам кавказской и пряным блюдам паназиатской кухни.

Производитель

До 2023 года проект OXANA ISTRATOVA WINE был полностью негоциантский, что позволило экспериментировать с техниками винификации и оттачивать мастерство. С 2023 года Оксана Истратова начала сотрудничать с КФХ «Винодельня Новозаведенное» и создавать вина частично из своего винограда. Первые лозы были высажены в 2021 году. Саженцы ркацители и муската из итальянского питомника, а гевюрцтраминер — из Австрии. В работе на винограднике Оксана Истратова придерживается принципов органического возделывания и бережного отношения к экосистеме. Для создания вин используются только квеври, а все винодельческие практики основаны на минимальном вмешательстве — спонтанная ферментация на природных дрожжах, без добавления ферментов, без применения оклеек и стабилизаций, щадящая фильтрация и минимальное использование серы. Это позволяет выпускать вина с ярким индивидуальным характером, что является ключевым моментом для автора проекта.