Игристое вино белое экстра брют Органическое Vill di Alma Рислинг 2022

Сортовой состав

Белое игристое вино производят из винограда сорта рислинг, выращенного на собственных органических виноградниках в Крыму в Бахчисарайской долине.

Особенности производства

Виноград собирается вручную и проходит двойную сортировку: первый раз на лозе, второй раз перед переработкой на винодельне. Игристое вино VILLA DI ALMA РИСЛИНГ создано по классической технологии шампанизации. В производстве используется бережный отжим целыми гроздями, после чего проводится винификация при низких температурах. Сусло выдерживается в стали на тонком дрожжевом осадке с регулярными батонажами в течение 6 месяцев, затем осуществляется розлив тиражной смеси по бутылкам и дальнейшая выдержка на осадке в бутылке в течение 18 месяцев.

Описание

VILLA DI ALMA РИСЛИНГ обладает ярким и динамичным ароматом, в котором сочетаются экзотические ноты личи, мангустина и лонгана, дополненные нюансами пороха и медовых сот. Во вкусе вино объёмное и насыщенное, с выразительным тропическим характером и продолжительной, высокой кислотностью, придающей глубину и свежесть.

Гастрономия и сервировка

Игристое вино VILLA DI ALMA РИСЛИНГ сервируют при температуре 8–10 °C в классических бокалах для белых вин среднего объема. Рислинг — прекрасный аперитив и гармоничное дополнение к холодным закускам, салатам с морепродуктами, к устрицам и рыбным нарезкам.

Производитель

VILLA DI ALMA основана в 2016 году Дмитрием Шелаевым и его семьей. В основе проекта — идея создания органического винодельческого хозяйства в Крыму. После нескольких лет поисков в 2016 году было приобретено 100 гектаров земель, не тронутых ранее сельским хозяйством, в селе Почтовом между Бахчисараем и Севастополем. После детального анализа почв под виноградники были выбраны участки общей площадью 35 гектаров, которые органично вписались в естественный ландшафт холмов и долин, а также выделено 9 микротерруаров, располагающихся на разной высоте над уровнем моря, с различными склонами по отношению к северу — югу и направлению ветра, что позволило подобрать оптимальный сортовой состав для каждого микротерруара. В 2020 году хозяйство получило первый в России сертификат на органическое виноградарство. Первые вина вышли на рынок в 2023 году. Терруар Villa di Alma основным направлением позволил выбрать производство игристых вин по классической технологии и методом «коль фондо», дополнять которые будут тихие белые, красные и розовые вина как сортовые, так и ассамбляжные. «Наша философия — сохранение природного баланса и создание терруарных вин. Став частью экосистемы виноградника, мы встраиваемся в его жизнь и органическими методами земледелия помогаем ему расти и взрослеть, чтобы он давал здоровый урожай», — рассказывает Дмитрий Шелаев.