Игристое вино белое экстра брют Усадьба Сенетх Нюаж Вионье Зеро Дозаж 2023
Вино производят из винограда сорта вионье, выращенного на собственных виноградниках «Усадьба Сенетх», расположенных на территории государственного заказника «Красная Горка», к северо-востоку от станицы Гостагаевской, на отдельном участке «Два дубка».
В винодельческом хозяйстве «Усадьба Сенетх» виноград собирается вручную. В процессе сбора грозди тщательно сортируют от поврежденных ягод. Далее проводится деликатное дробление ягод и бережное прессование, после чего сусло осветляется и проходит холодное брожение. Вино производится по классической технологии шампанизации со вторичным брожением в бутылке и последующей выдержкой на осадке в течение 15 месяцев. Тиражный ликер не добавляется, что позволяет отнести стиль вина к категории Brut Nature.
Игристое УСАДЬБА СЕНЕТХ НЮАЖ ВИОНЬЕ ЗЕРО ДОЗАЖ отличается светло-соломенным цветом с лимонным оттенком. Перляж нежный, с облаком мелких, изящных пузырьков. Аромат тонкий и элегантный, с оттенками крем-соды, сливочной помадки и косточковых фруктов — абрикоса и белого персика. Во вкусе вино демонстрирует чистоту и минеральность, дополненные первыми нюансами формирующейся сливочности. Утонченное, комплексное игристое вино с благородной структурой.
Винтаж характеризовался поздней весной и двухмесячной засухой во второй половине сезона, вызвавшей термостресс лозы.
Молодое винодельческое хозяйство «Усадьба Сенетх» с первых релизов было отмечено и попало в плейлист лучших российских производителей, а его вина завоевали сердца многих потребителей. Здесь, в предгорье Большого Кавказского хребта, где расположены виноградники хозяйства, есть все условия создавать лучшие вина страны.
«В виноделии мы придерживаемся принципа минимализма, целью которого является сохранение природного характера наших вин, которые, на наш взгляд, должны в первую очередь отражать терруар, а не являться продуктом промышленности. Все вмешательства, кроме самых необходимых, мы сводим к минимуму», — рассказывает Фархад Нагдалиев.
