4.6
Арт.: 1199006
Вино игристое розовое экстра брют AYA Петнат Блаш #1 Сира
Винодельня
Тип продукции
Цвет
Содержание сахара
Терруар
Крым
Год урожая
2023
Коллекции
Blush
Крепость
13.5
Емкость
0,75 л
Похожее
Описание
Производитель
AYA — Organic wine & vineyards — это молодое и успешное винодельческое хозяйство Крыма, прошедшее органическую сертификацию в 2022 году — третьим в регионе. AYA входит в состав агрохолдинга Major Agro, основным направлением которого является органическое производство. В основе философии хозяйства — бережное и уважительное отношение к земле и окружающей природе: «не может быть вин, передающих суть терруара, без заботы и без уважения к самой земле». С момента основания все работы на виноградниках ведутся только по органическим протоколам, исключающим использование гербицидов, фунгицидов, химических удобрений и т.д. Название хозяйству дано в честь места силы на Южном берегу Крыма — мыса Айя, что в переводе с древнегреческого означает «святой». Первый виноградник в хозяйстве заложили в 2018 году в селе Родном Севастополя. Позже появились виноградники в Кировском и Бахчисарайском районах Крыма.
Особенности производства
В винодельческом хозяйстве AYA — Organic wine & vineyards применяют исключительно ручной сбор винограда с тщательной сортировкой гроздей во время уборки. На винодельне перед переработкой виноград сортируют второй раз на триажном столе. Игристое вино ПЕТНАТ БЛАШ #1 СИРА производится методом ансестраль (народное название — «дедовский метод») с одной ферментацией, которая начинается в емкости, а заканчивается в бутылке. Термин pét-nat — это сокращенный вариант pétillant naturel, что в переводе с французского — «натуральное игристое». При таком методе в вине сохраняется естественная углекислота, которая делает его игристым. Брожение в емкости останавливают охлаждением, недоброженное вино с остаточным сахаром разливают по бутылкам, где брожение продолжается и заканчивается. Игристое выдерживается четыре месяца на осадке, после чего проводят ремюаж и дегоржаж.
Вино обладает ярким розово-коралловым цветом и средней продолжительности мелким перляжем. Аромат ПЕТНАТ БЛАШ #1 СИРА наполнен оттенками ягодного зефира, свежераздавленных красных лесных ягод и нюансами специй. Во вкусе сочное с умеренной кислотностью и пикантной грейпфрутовой горчинкой в послевкусии.
Гастрономия
Розовое игристое ПЕТНАТ БЛАШ #1 СИРА рекомендуется подавать при температуре 6–8 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Освежающее розовое игристое вино будет прекрасным аперитивом, а также дополнением к салату с ростбифом, запеченным перцам или легким паштетам.
Другие вина этой винодельни
