Похожее
Описание
Производитель
В2Р — проект двух друзей, оба — Романы, что не могло не отразиться в названии проекта. На фоне появления и развития «гаражного» виноделия у друзей возникло непреодолимое желание попробовать и себя в этом направлении. В 2020 году приобрели плодоносящий виноградник и стали резидентами «Винной деревни» под Анапой. Для углубленного понимания процессов окончили профессиональные курсы и получили профильное образование в аграрном университете Краснодара. В настоящее время друзья и партнеры собирают виноград всего с 1,5 гектаров и производят не больше 1500 каждого наименования.
«Небольшие масштабы винодельни предопределили нашу концепцию: максимальное участие основателей во всех процессах, вплоть до разработки этикетки. Это сложно, но это именно то, к чему мы стремимся. Вино, которое мы делаем, — способ нашего самовыражения», — рассказывают Роман Мищенко и Роман Буланый.
«Небольшие масштабы винодельни предопределили нашу концепцию: максимальное участие основателей во всех процессах, вплоть до разработки этикетки. Это сложно, но это именно то, к чему мы стремимся. Вино, которое мы делаем, — способ нашего самовыражения», — рассказывают Роман Мищенко и Роман Буланый.
Особенности производства
Для производства вина ШАРДОНЕ В2Р виноград собирается вручную с тщательной сортировкой гроздей на винограднике и дополнительной на винодельне. Предварительное охлаждение винограда до 4 °C. Деликатное прессование. Перед винификацией применятся стабуляж (кратковременное настаивание сусла на осадке). Брожение в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, остановка брожения холодом, выдержка на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем при низких температурах до 6 месяцев. Бутылочная выдержка не менее 6 месяцев.
Вино светлого соломенного цвета. В аромате ШАРДОНЕ В2Р – дюшес, свежее яблоко. Вино с ощутимым телом, умеренная сладость сбалансирована свежей кислотностью.
Гастрономия
Яркий ШАРДОНЕ В2Р подают охлажденным до 8–10 °C в бокалах для белого вина среднего объема. Гастропара – твёрдые сыры.
Другие вина этой винодельни
