Винное подворье старого грека
«Винное подворье старого грека» – это небольшое семейное винодельческое предприятие полного цикла, расположенное в поселке Витязево близь Анапы. Философия хозяйства – производство исключительно моносортовых вин, где мастерство винодела дает возможность винограду проявить все свои свойства, учитывая особенности терруара.
Виноградники села Витязево расположены в уникальном месте – на границе между песчаным побережьем Таманского полуострова и каменистыми почвами Большого Кавказа.
Климат региона относится к средиземноморскому типу: умеренно-теплый с жарким солнечным летом и мягкой влажной зимой. Продолжительность летнего периода – около 200 дней. Среднесуточная температура в августе равна +25°C. Среднегодовое количество осадков – порядка 470 мм. Осадки выпадают в виде кратковременных ливней.
К особенностям местного терруара относят разнообразие ландшафтов и почв, а также близость открытого Черного моря и нескольких мелководных лиманов, что смягчает местный микроклимат и делает его уникальным. И, конечно, расположение на знаменитой 45-й параллели – середине между Северным полюсом и экватором, «золотой параллели» мирового виноградарства.
Место для строительства винодельни выбрано не случайно — в одном из зданий находится винный погреб, построенный первыми переселенцами села Витязево в 1857 году и ныне полностью восстановленный, а в тридцатых годах прошлого века в этом здании находился Витязевский винзавод. Здание винодельни возведено в 2015 году в классическом эллинском стиле: греческие колонны, грифоны, охраняющие хранилище с винами и фамильный герб Аслановых.
Основатель и идеолог «Винного подворья старого грека» Валерий Ставрович Асланов (Valerios Aslanidis) – винодел в третьем поколении и в недавнем прошлом главный винодел ОАО «Витязево». Виноградарство неслучайно стало занятием витязевской семьи Асланидис: название их родного города Эной – созвучно греческому οίνος («ойнос», или «энос»), что значит «вино» – с древних времен здесь делали одни из лучших вин Византийской империи. В хозяйстве бережно хранят вековые винодельческие традиции понтийских греков, переселившихся из Малой Азии на российское Черноморское побережье в середине XIX века, применяя их для приготовления вин из классических международных сортов винограда. Винодел-технолог хозяйства — Петр Заралиди.
Площадь виноградников хозяйства составляет 35 га, включая 3,5 га плодоносящих. В 2024 году планируется посадка 7 га новых лоз. Виноградники расположены вблизи Анапы, в регионе Черноморского побережья Северо-Западного Кавказа, который славился виноделием с давних времен. В хозяйстве используют исключительно районированные сорта, подходящие для местных почв. В ассортименте – классические сорта: шардоне, рислинг, совиньон блан, пино нуар, каберне совиньон, мерло, шираз, мускат гамбургский, мускат розовый и южнороссийский селекционный сорт красностоп анапский.
Несмотря на небольшой размер, винодельня оснащена всем необходимым оборудованием: стальными емкостями для брожения и для хранения вин, а также барриками емкостью 225 л из французского дуба для выдержки.
Все вина хозяйства – это продукт «микровиноделия» — ягоды собирают с небольших участков вручную и тут на винодельне перерабатывают, выпуская вина небольшими тиражами. Общий объем производства составляет 98 000 бутылок в год. В ассортименте Винного подворья старого грека 11 сухих и 3 полусладких авторских вина. Вина производятся из винограда, выращенного в месте защищенного географического указания «Кубань. Анапа».
