Любимый город ЛТД
Винодельня расположена на юго-западе Крыма, в районе Бахчисарая. Местные климатические и геологические условия благоприятны для выращивания как классических, так и автохтонных сортов винограда. Почвы здесь глинисто-известковые и мергелевые. Климат умеренно теплый, полузасушливый, с мягкой зимой. Средняя температура воздуха в январе +0,8 °C, в июле +21,7 °C. Осадков — 500 мм в год. Высота над уровнем моря: от 200 до 300 метров, а близость моря: оказывает положительное влияние на зрелость ягод и кислотность вин.
ООО "Любимый город ЛТД" — оптовая севастопольская торговая компания с 2001 году реализующая лучшие бренды Крымских винзаводов. Но пришло время и руководство компании задумалось о самостоятельном выпуске винодельческой продукции и производственном контроле. Новая винодельческая компания была зарегистрирована в Крыму в 2015 году, после воссоединения полуострова с Россией. За короткое время винодельня прошла путь от небольшого ремесленного проекта до полноценного производства с линейкой авторских вин и признанием на российском рынке. Основатели придерживаются подхода «с земли до бокала» — полный цикл производства находится под их контролем.
В хозяйстве работают с красными сортами винограда: саперави, каберне совиньон, мерло, бастардо; белыми сортами ркацители, алиготе, шардоне, кокур, а также экспериментирует с сортами цимлянский черный, пино блан, мускат.
Винодельня работает на современном оборудовании, совмещая ручной труд с автоматизированными процессами. Особое внимание уделяется следующим ключевым технологическим аспектам: ручному сбору урожая с отбором гроздей; ферментации на естественных дрожжах в стальных чанах и дубовых бочках; минимальному использованию серы, мягкой фильтрации или отказу от нее. Также проводится брожение под контролем температуры для сохранения ароматики, выдержка во французском дубе, нержавеющих емкостях или бетонных яйцах.
На винодельне производят несколько линеек к вин, среди которых: Classic Line — базовые вина из шардоне, алиготе, саперави и каберне; Reserve — выдержанные купажи со сложным букетом и высоким потенциалом к выдержке; Orange Series: натуральные «оранжевые» вина с мацерацией до 30 дней; Limited Edition: малотиражные вина с необычным терруаром или редкими сортами; Pet-Nat и Brut Nature: игристые вина по традиционной и анцестральной технологии.
Винодельня принимает участие в винных фестивалях, ее вина были отмечены медалями на российских конкурсах.
На территории винодельни регулярно проводятся экскурсии по виноградникам и производству, дегустации; мастер-классы по виноделию и сыроварению; винные вечера
