Алеф-Виналь-Крым
Виноградники располагаются в предгорной зоне Крыма на территории крымских горных долин, где природно-климатические условия идеально подходят для выращивания винограда. Почвы этой местности, по словам главного агронома компании «Алеф-Виналь» Юрия Максимова, аналогичны почвам провинции Бордо во Франции. Почвенный покров предгорий очень разнообразен — это одно из главных богатств терруара: встречаются известняковые и мергелистые почвы, коричневые горные карбонатные почвы, черноземы карбонатные предгорные.
Климат здесь мягкий, приближается к средиземноморскому — солнце светит 300 дней в году, летние дни очень жаркие, а ночи — теплые. Сумма активных температур (выше 10 °C): 3200–3400 °C — достаточно для полного созревания большинства технических сортов. Осадки: 450–470 мм в год. Созревший здесь, сочный виноград получает превосходные органолептические характеристики.
Предприятие было основано в 1962 году для производства и выпуска вина, а также столовые вина, портвейна, шампанского и т.д. В 1972 году завод был полностью перенаправлен на изготовление коньячной продукции. В 2023 году активы «Алеф-Виналь» были национализированы властями Республики Крым, а в сентябре 2025 года подконтрольная банку «Россия» компания «Южный проект» выкупила национализированные активы «Алеф-Виналь». Сегодня группа компаний «Алеф-Виналь_Крым» — российский холдинг, один из крупнейших производителей алкоголя и крупнейшим производителем коньяка в Крыму объединяет несколько крупных винодельческих предприятий. В компанию входят четырех отдельных предприятия: винзавод «Старокрымский»; винзавод «Бурлюк»; крымский завод марочных коньяков «Багерово» и завод по розливу вин и коньяков «Алеф-Виналь-Крым» в поселке городского типа Почтовое.
Завод «Алеф-Виналь-Крым» в 2001 году стал частным предприятием и в настоящее время выпускает коньяки марок Жан-Жак и Клинков. Коньяки изготавливаются из винограда, используя коньячные материалы. Производительность завода составляет около 1 млн. литров коньяка в год.
ООО «Алеф-Виналь-Крым» производит вина под маркой Villa Krim и «Старый Крым», «Ялтинский дворик», «Золотая амфора» и игристые вина, а также коньяки «Остров Крым», «Клинков», «Жан Жак» и «Дюльбер», которые в зависимости от качества делятся на ординарные, марочные и коллекционные.
Ординарные коньяки готовят из коньячных спиртов, выдержанных от трех до пяти лет: «три звездочки»- не менее трех лет; «четыре звездочки» – не менее четырех лет; «пять звездочек» – не менее пяти лет.
Марочные коньяки готовят из коньячных спиртов со средним сроком выдержки свыше шести лет.
Предприятие владеет виноградниками площадью 2,5 тысячи га. У компании есть собственная сырьевая база, а также высокотехнологичное оборудование, позволяющее выпускать напитки высокого качества.
На виноградниках хозяйства выращивают белые сорта: шардоне, мускат оттонель, рислинг рейнский, ркацители, траминер и алиготе; красные сорта: пино фран, мерло, пино черный и каберне совиньон.
Вся продукция изготовляется из собственного сырья на высокотехнологичном ультрасовременном оборудовании. Единый мощный комплекс позволяет производить более 31 миллиона бутылок высококачественного алкоголя ежегодно. Деятельность «Алеф-Виналь» включает в себя не только производство алкогольных напитков, но и научную и селекционную деятельность в областях виноградарства и виноделия. На своих виноградниках компания применяет самые передовые агротехнические и агрохимические методы выращивания винограда.
