Сортовой состав

Это белое сухое вино производят из винограда российского автохтонного сорта кумшацкий, выращенного на собственных виноградниках терруара долина реки Афипс на высоте 150-200 метров над уровнем моря.

Особенности производства

В винодельческом хозяйстве Собер Баш сбор винограда осуществляется только вручную в два этапа. Сортировка проходит в два этапа: при сборе и на винодельне на триажном столе. Передферментационная мацерация на мезге при низких температурах. Брожение в емкостях из нержавеющей стали с контролируемой температурой. 80% вина выдерживается в емкостях их нержавеющей стали, 20% — в бочках из венгерского дуба.

Описание

СОБЕР БАШ КУМШАЦКИЙ из коллекции ГРАНИ — вино красивого светло-соломенного цвета. В открытом душистом аромате собраны оттенки белого яблока, персика и груши, дополненные нюансами липового цвета и тимьяна. Легкое, свежее, с живой сбалансированной кислотностью, средним телом и минеральным финишем. Сочное и привлекательное белое вино.

Гастрономия и сервировка

СОБЕР БАШ КУМШАЦКИЙ из коллекции ГРАНИ сервируют при температуре 8-10 °C в бокалах для белых вин среднего объема. Для этого свежего и открытого вина прекрасным сопровождением будут летние салаты с морепродуктами и цитрусовой заправкой, кальмар на гриле или карпаччо из кабачка.

Производитель

Винодельческое хозяйство СОБЕР БАШ названо в честь горы, близ которой расположена винодельня и один из виноградников, имеющий статус ЗГУ «Долина реки Афипс». Второй участок находится под Анапой, около села Рассвет. Основная цель хозяйства — определить влияние терруара и выделить лучшие сорта для производства вина. Для этого высажено около 50 сортов, которые относятся к четырем группам: российские автохтоны, сорта советской селекции, грузинские и европейские. Часть сортов высажена экспериментально. Андрей Куличков, основатель и владелец хозяйства, человек системный и одновременно творческий. Он один из немногих в России является главным виноделом. Энологическим практикам Андрей учился у виноделов Пьемонта, где находится его второе хозяйство La Bioca.