Сортовой состав

Красное сухое вино УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ МЕРЛО & КАБЕРНЕ СОВИНЬОН производится из винограда сортов мерло и каберне совиньон, выращенных на собственных виноградниках винодельческого хозяйства.

Особенности производства

Сбор винограда осуществляют вручную. Двойная сортировка: на лозе и перед переработкой. Брожение, мацерация и последующая выдержка проходят в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Частичная выдержка в дубовых бочках.

Описание

УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ МЕРЛО & КАБЕРНЕ СОВИНЬОН насыщенного темно-рубинового цвета. Аромат построен на доминанте оттенков темных ягод, дополненных нюансами специй. Вкус средней плотности, с молодыми дружелюбными танинами и ягодным послевкусием.

Гастрономия и сервировка

Для сервировки УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ МЕРЛО & КАБЕРНЕ СОВИНЬОН рекомендуются бокалы для красных вин большого объема. Температура подачи — 15–17 °C. Молодое и яркое вино будет гармоничным аккомпанементом к мясу, приготовленному на углях на пикнике, теплым мясным салатам или пасте болоньезе.

Производитель

Винодельческое хозяйство УСАДЬБА ПЕРОВСКИХ было основано в 1834 году Николаем Перовским, губернатором Таврической губернии и градоначальником Феодосии. На землях Бельбекской долины Николай Иванович высадил большие по тем временам площади виноградников, и в 1846 году вина Перовского «вроде венгерских» обратили на себя внимание на Всероссийской выставке. Изначально хозяйство называлось «Приморское». В 1889 году имение было продано торговцу южнобережными винами Федору Шталю, который увеличил площади виноградников и построил дом с просторным винным погребом, а хозяйство переименовал в «Алькадар». По легенде, попробовав местное вино, он воскликнул на языке «Тысячи и одной ночи»: по-арабски «альк дар», что означает «божественное повеление». В советский период хозяйство было реорганизовано в совхоз-завод первичного виноделия, который поставлял виноматериалы таким хозяйствам, как Новый Свет, Инкерман и др. В 1927 году, в честь 10-й годовщины Октября, он получил новое имя в честь революционерки Софьи Перовской. В винотеке «Массандры» до сих пор хранится уникальное вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов. Новый виток в истории хозяйства приходится на начало 2000-х. Сегодня Усадьба Перовских хозяйство полного цикла, укомплектованное современным оборудованием. С 2020 года главный винодел и идеолог — молодой и талантливый Алексей Чернега.